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Hueva de mujol 100 gramos
Descripción
Hueva de mujol se vende envasada al vacío en paquetes de 100 gramos sin lonchear.
Es seguramente la reina de las huevas en salazón, con un intenso sabor marino pero a la vez suave y una piel que las recubre muy delgada.
Proceden del mujol (Mugil cephalus), un pez muy abundante , pero de carne poco apreciada comercialmente.
Sin embargo sus huevas también llamadas botarga ; son muy reconocidas en Italia y España.
Como curiosidad la carne de este pez se está empleando en la elaboración de embutidos como si fuese una especie de chorizo marino.
